要做干粮，也不能只秦川他们自己做干粮。白九把他的商队成员都叫到家里来，秦川给他们做示范。

因为天气会越来越热，做的干粮必须要能储存的久一点。

秦川用几百斤红薯渣找熊花换了一批调料，红薯渣是做红薯粉过滤出来的渣，用来喂牲口是很好的。

有了调料，他们以后在野外抓到猎物的时候，做出来的食物才会好吃。

红薯过了雪季，就不能再放了，天气转暖就容易坏。就算放在地窖里，也烂了好多。

所以秦川把剩下的一千多斤红薯，全部做成了红薯粉。

红薯粉是红薯洗干净去皮、捣烂、磨碎后，淘出来的淀粉。二十个人忙了一天才把一千多斤红薯全部弄完，搞得大家都腰酸背痛的离开。

淀粉沉淀了两天，中途还要换水，缸底沉淀的淀粉才会白。

一千多斤的红薯才得到一百多斤的干淀粉，这损耗实在是太大了，一般人真舍不得这样做。

淀粉晒干后，秦川留出三分之一的淀粉，剩下的三份之二，都用来做粉条了。

做粉条比较麻烦，需要用调好的粉浆，在锅里隔水蒸，蒸好一层再添一层这样重复好几次。

然后把蒸好的块状粉用叶子包起来晾着。晾干一些水分，再用刨丝器刨成粉条。刨好的粉条晒干后，可以存放很久的。

由于人多，在厨房里施展不开，白九就带着人在院子里用砖块磊了三个灶台。

除了粉条，秦川还打算做一些炒黄豆、馒头、煎饼、面条、压缩饼干等，其他几样还好，不怎么费时，面条和压缩饼干就比较麻烦了。

秦川把连他在内的二十人分成四组，一组人专门给麦子去壳、磨成面粉，一组人和面、揉面，剩下的两组人就负责做馒头、面条和饼干。

揉面的台子是在洗干净的大陶板上进行的，又光滑，又平整。

这次需要的面粉很多，白九直接去粮仓里搬了一千斤的麦子出来。

商队以后都跟着白九，武器大家自己负责，伙食却是要白九和秦川提供一部分的。他们提供一部分干粮，剩下的大家可以在路上打猎。

在干活前，秦川对十几人说道：“这些干粮做出来都是我们自己要吃的，你们干活的时候一定要把自己的手洗干净。还有和面揉面的人，一定要把你们的指甲给我们剪了，洗干净啊！”

活太多，肯定要与大家一起干才能快速做完。秦川又怕有些人邋遢惯了，不爱干净，所以一定要在开始干活前把话说清楚，让大家相互监督。

最开始大家都在用石臼帮忙给麦子去壳，秦川还用红薯去和熊花换了几十斤豆油回来，又挑了一百斤的黄豆出来做炒黄豆。

炒黄豆在炒之前要先淘洗干净，然后用水泡半个小时捞起来，沥干水分，再开始用小火慢慢翻炒。

黄豆炒熟后，秦川分了一半出来，磨成细粉，做饼干的时候加一些进去。

面粉磨好后，白九先用兽皮袋装了一百斤，留着路上吃。因为面粉不能久放，放久了会长虫，所以面粉不能带多了。

白九带着一组人揉面、切面、或者直接拉面，做面条。做好的面条就用小竹棍晾在特意绑的木架上晾晒，晒干的面条才能放的更久。

秦川就带着一组人做馒头，做馒头需要酵母发面。

秦川用的酵母是去年在海边的树林里发现的，是在一种叫苦面子树的树叶上，凝结的一种灰白色的粉末。

这种粉末长在叶子上是灰白色的，味道微苦，刮下来晒干后就变成褐色了。

苦面子树结的小果子碾碎后，加上一些面粉捏成团，发酵后可以用做酒曲。

去年收回来的塔米，上个月秦川就专门拿了五百斤来酿酒。

想到之前做豆腐乳的时候需要酒而没有，秦川就不得不把酿酒的事提前了。

只是五百斤的塔米才酿出了一百六十多斤的酒液，还是浊酒。

这酿酒和熬糖一样，原料的消耗实在是太大了。大山部落现在大家虽然基本都种了地，但还只是勉强温饱，他是不会提前把酿酒的方法公布出来的。

不过他把做的酒曲拿了一些给熊花，让她今年野果子多的时候，可以摘一些回来做果酒。

前晚秦川舀了一点自酿的塔米酒尝了尝味道，觉得还要再沉淀一段时间。估计等今年雪季的时候再喝，味道就会更醇了。

秦川把酵母化到温水里，加入面粉揉搓，揉好的面团要放在那里醒面。大家发现加了苦面子粉后，面团果然比原先膨胀了一倍不止，感觉非常神奇。

“真的变大了啊？”

“秦川，多加一些苦面子粉，面还能再变大一些吗？”

秦川打破他们的幻想，“不行！加多了会影响口感的，你们想吃又酸又苦的馒头吗？”

众人齐齐摇头，能有好吃的馒头，谁愿意吃又酸又苦的馒头啊？

做馒头的时候，秦川还教大家做了一些咸菜花卷。

等馒头和花卷蒸出来的时候，秦川给大家每人都分发了一个尝尝。这两种松软的食物，很快得到大家的一致好评。

馒头和花卷秦川也没做太多，就蒸了三百个，够大家吃一两天的。

因为馒头和花卷虽然不重，但是比较占地方，才三百个就装了两大口袋。

做完馒头和花卷，秦川他们这一组的人又继续做饼干，白九他们那边还在做面条呢。

做压缩饼干，需要砌两个小土窑做烤炉，专门用来烤饼干的。把饼干烤熟后，碾碎了装入模具里压实。

秦川订做的铁质模具还没做好，要明天才能送过来，今天只能先把饼干烤出来。

正宗的压缩饼干是需要加入乳制品和糖的，乳制品用炼乳或者奶粉都行，但是秦川没有。糖也是没有的，熬麦芽糖太不划算了。

饼干的主原料是面粉，里面加了之前留的黄豆粉、小米粉、蛋、豆油、椒盐粉。

秦川做了两种口味的饼干，一种是椒盐味的，一种是咸菜味的。

两种饼干烤出来的时候，大家同样被这种酥脆的口感震惊到了。

白九吃了几块，评价道：“味道和之前吃的麻花有点像，吃完容易口干，喝点水就很容易有饱腹感了。”

秦川点头，“没错！饼干就是这样，明天等模具到了还要把这些饼干磨碎了再压实。如果做到吃一两块都饱那就成功了。”

“压缩饼干做出来就是为了减少的食物的负重和面积，吃了又能饱腹的。非常适合远行的时候带，之前我都没想起来这种食物，还是这几天我不经意间想起来的。”

要是以前去地穴部落的时候，有压缩饼干，他们在路上也不至于饿肚子了，可惜那会儿他实在没想起来。

再说那会部落里麦子都种的少，部落好些人都还没粮种呢，秦川也舍不得用面粉来折腾各种吃食。

第二天大家继续过来帮忙，一千斤的麦子。磨出来的面粉，三分之二都用来做饼干了，做面条也用了一部分，馒头和煎饼没用多少面粉。

铁器厂的人送模具过来的时候，熊花、首领、大巫他们也来看热闹了。

这次鹰西倒是没一起过来，去年种了一些新的草药，有些他摸清楚药效了，有些还没有。

这次有了十几只小长耳兽，他打算用小动物来试验一下那些不知道药效的草药。

大家知道他们在做路上要吃的食物，之前熊花和首领他们还以为秦川他们要炸麻花和小酥肉这种食物呢。

后来首领听说秦川还特意去铁器厂订做模具来压食物，他们就有点好奇，一起过来看看秦川又研究了些什么新鲜的吃食。

秦川把他们迎进院子，给他们把每样食物都拿了一些出来尝尝鲜。首领觉得秦川做的这几样食物都很不错，出去狩猎和远行的时候很适合携带。

秦川大方的把制作方法告诉了首领和熊花，他巴不得以后能直接用东西换现成的压缩饼干呢。

首领也做主，这次秦川订做的模具直接记在部落的账上，算是送给秦川的，不收他的粮食。

饼干在压制的时候，地上铺了一张干净的竹席，上面放着一块比较平整的石板，石板上放铁质模具。

模具是由三部分构成的，下面是一块光滑的铁板，四个角的位置有螺丝孔，是用来固定中间那层的。

中间是做成了一米见方的正方形，里面是整齐排列的、同样大小的长方形的孔洞。

上面部分是一块铁板，在方形孔洞的位置，有凸出来的铁块，可以伸到孔里压实饼干。

整个模具差不多有三十斤重，跟一个大铁锅的重量差不多了。

第一次白九拿着铁锤敲打模具的时候，用力过大，直接把模具敲翻了，被秦川嫌弃赶走。

然后秦川自己上手，由轻到重的仔细敲打，脱模的时候，基本上每一块饼干的形状，都很完美。

秦川把压实的饼干再次递给熊花和首领，让他们尝。大巫咬不动，他就没给。倒是给大巫装了一斤拿回去给鹰西和虎明尝尝鲜。

压缩饼干味道虽然不错，但是和真正的饭菜比起来，还是差远了。有饭菜吃的时候，谁想吃干巴巴的饼干啊？

首领很看好压缩饼干，他打算今年收秋以后，也要多做一些压缩饼干出来，到时候可以换给来大山部落换盐的队伍。

有了秦川的示范，接下来压制饼干的事就教给商队的人继续了。

做了这些干粮，秦川家粮仓的粮食储量，一下子缩减了一大截。

白九有些心疼，他以前饿过肚子，对囤积食物很看重。这几年每次秋收，粮食把粮仓堆满的时候，他都会暗自兴奋好久。

秦川不一样，他除了第一年穿到兽人大陆这边来的时候，食物不太充足。不管是以前，还是现在，他都没饿过肚子。

想着食物就算用了很多，粮仓里也还有不少。等他们走一趟商回来，怎么也该把用掉的那些食物赚回来了，所以他不心疼。

千金散尽还复来嘛！